plaats rijk, moestuin
groente

Sensatie in de groentetuin en prachtig in de wintertuin. Een boerenkool met een mooie donkerrode kleur (groen na de kook). Redbor is van het hoge type en geschikt voor herfst- en winterteelt. Het blad wordt zelfs in de bloemsierkunst gewaardeerd. Goed nieuws (tot nu toe): koolwitjes vliegen de rode boerenkool voorbij, dus geen mee-etende rupsen.

groente, delicatesse

Romanesco houdt het midden tussen bloemkool en broccoli. We noemen ze ook wel torentjesbloemkool vanwege de sierlijke spiralen.

Wat zoeter dan broccoli en ook net als andere bloemkool erg lekker afgekoeld met een mayonaise-uitjes dressing.

Fractals op je bord.

groente, delicatesse, rariteit

Zo zie je ze niet bij de groenteman. Een bijzondere donker-violetkleurige bloemkool voor de zomerteelt.

Hij is prachtig, je gaat je oogst trots aan iedereen laten zien.

Koken maakt hem helaas groen. Maar de zoete smaak blijft.

groente rariteit, delicatesse, kool

Naaldkool (cavolo spigariello) is een geliefde groente in Campania. Je eet niet alleen de knoppen, maar vooral ook het blad. Ze wordt gegeten in soep met Cannellini bonen, bij pasta gerechten en zelfs op pizza in plaats van ruccola, of rauw als salade.

Ze is net als palmkool winterhard zodat je er de hele winter van kunt dooreten.

Minestra Nera is de Italiaanse volksnaam.

groente, koolgewas

Waarom eten we niet meer spitskool? Zo doodgewoon, maar met misschien wel de meest verfijnde smaak van alle kolen.

En ze laten zich ook nog heel makkelijk telen.

Plantafstand: 50 x 50 cm

groente, koolgewas

Dit oude Duitse ras maakt enorme kolen

Sommigen werden in onze moestuin wel 4 kg.

Heerlijk mild van smaak en ook goed geschikt voor het maken van zuurkool.

Planten in het voorjaar geeft oogst tot november.

Plantafstand: 40 x 40 cm

hoog 40 cm plaats zon, moestuin
groente koolgewas

Een mooie vaste rode kool voor de late teelt.

Als F1 hybride geeft dit ras een mooi uniforme opbrengst.

De kolen kunnen tot november worden geoogst en zijn dan nog maanden bewaarbaar.

Plantafstand: 50 x 75 cm.

hoog 100 cm plaats moestuin, rijk
groenteplanten, koolgewas

In de recente roerbak rage van New York heeft deze oudhollandse groente de hoofdrol.
Dit oude ras is nog steeds misschien wel het meest betrouwbaar winterharde.
je kunt ze nu nog zaaien en we hebben er ook zaad van.
Misschien komt het woord groente hier zelfs wel vandaan.

De rauwe chips van boerenkool vond ik minder geslaagd.

hoog 60 cm plaats zon, rijk
groente, koolgewas

Dit professionele ras verdraagt warmte goed en kan daarom ook in de zomer worden geteelt voor oogst in juni / juli. Door de warmte vormen bloemenkolen soms geen vaste krop. Ze rijpt in 68 dagen, dus snel en vormt uniforme iets platte kolen die redelijk zelfdekkend zijn. (Als de krop begint te rijpen dek je deze af door een blad naar binnen te buigentot de nerf breekt.)

plantafstand: 75 x 55 cm

hoog 80 cm plaats zon, moestuin, rijk
groenteplanten, kool

Dit is een professioneel winterras.

De spruiten verdragen de kou goed en rijpen gelijkmatig af.

Je oogst ze in de winter, van onder naar boven.

hoog 60 cm
sier, eetbare bloemen, snijbloem, geneeskruid, bijen en vlinderplant

Wij trekken de bloemblaadjes uit de bloembodem en strooien deze over de sla. Zo is Calendula een uitstekend aperitief, het helpt de spijsvertering op gang.
Er wordt ook helende zalf van gemaakt.

Dit is een sierlijke citroen gele gevulde vorm.

Evengoed eetbaar en heilzaam.

hoog 30 cm plaats zon, rijk, warm, beschut
eetbare bloemen, keukenkruid, verfplant

De plant kan in een warm klimaat jaarrond bloeien. Daaraan ontleent Calendula haar naam.

Het is onze meest gebruikte eetbare bloem.

Wij trekken de bloem blaadjes uit de bloembodem en strooien ze over salades. Ze maakt salades feestelijk en helpt bovendien de spijsverterig op gang.

hoog 45 cm plaats zon
eetbare bloemen, geneeskruid, sier, snijbloem

Deze dikke goudsbloemen hebben een roze zweem over hun oranje.

Lekker gek en even eetbaar en heilzaam.

Ook deze zaait zich uit, mocht je daar baat bij hebben.

hoog 80 cm plaats groente , vrucht
groente , vrucht

Een oud ras uit Bulgarije / Hongarije, ook wel bekend als 'Shipkas'.

De planten blijven klein en kunnen dus goed in pot worden gekweekt. De glimmende fel oranje pepers zijn zo'n 10 cm lang. Ze zijn niet extreem scherp maar wel aangenaam aromatisch en zoet.

Vroeg rijpend.

hoog 80 cm plaats zon, rijk, warm
groente , vrucht

Uit Mexico of de VS, dat is niet helemaal duidelijk en best behoorlijk scherp voor een gele.

Vruchten ongeveer 15 cm lang.

hoog 80 cm plaats zon, rijk, warm
groente , vrucht

Een sierlijk en rijk dragend pepertje met ongeveer 4 cm grote bolronde vruchten.

Ze zien er heerlijk uit als ze rijp zijn met hun chocolade bruine rood.

Ze zijn best heel behoorlijk scherp en hebben ook aardig wat vlees.

Met een volle, een beetje rokerige smaak.

hoog 100 cm plaats zon, rijk, kas
groente, vrucht

Een lekker dikvlezige professionele blokpaprika.

De vruchten beginnen groen en worden ongeveer 250 gram, 9 cm hoog.

van zaaien tot de eerste oogst duurt ongeveer 115 dagen.

Paprika's zijn niet moeilijk, maar ze staan wel graag warm, dus liefst in een kas.

hoog 70 cm plaats warm, rijk, vorstvrij
groente, vrucht

Een van de grootste pepers.
Maar matig heet, met 42 HS, dus bijna een paprika., Ze rijpt van groen naar geel en uiteindelijk rood. Hongaarse vorm: vrij breed en tamelijk langwerpig. Afmeting 17 cm lang en 4 cm breed.

Hongaren weten een mooi evenwicht te bewaren tussen zoet en scherp.

Precies een beetje een paprika peper.

hoog 100 cm plaats zon, warm, rijk
groente, vrucht

Een fantastisch oud Italiaans landras met reusachtige vruchten.

De purperen punt is voor mij een indicatie voor rijk aroma en dat maakt ze ook waar.

Groen zijn ze eetbaar maar wel een beetje bitter.

De vruchten zijn tot 25 cm lang.

hoog 120 cm plaats zon, rijk, kas
groente, vrucht, rariteit

Deze kruising van Capsicum annuum x baccatum is bijzonder aromatisch en mild van scherpte. (20.000-50.000 Scoville)

Zeer geschikt om chili vlokken of poeder van te maken.

Ze geeft een rijke opbrengst.

hoog 60 cm plaats zon, warm, moestuin of kas
groente, vrucht, bladsier

De 3,5 tot 5 cm grote vruchtjes van deze prachtig diep donkerbladige peper rijpen relatief vroeg.
Ze verkleuren van heel donker paars naar donkerrood en zijn zeer aromatisch, zoet en mild scherp.
De plant blijft relatief compact zodat ze ook prima in pot kan worden gehouden.
Pepers geven de beste opbrengst in een koude kas, maar kunnen ook in de volle grond. Als je ze binnen vorstvrij overwintert kun je ze overhouden.

hoog 100 cm plaats zon, rijk, warm, beschut
groente, vrucht, rariteit

Met 100.000 tot 150.000 Scoville is dit geen super hete peper. Ik vind dat wel prettig hoewel de scherpste meestal ook het fruitigst zijn. Deze heeft een uitstekende smaak, een leuke oranje kleur en geeft een goede opbrengst. Het is een van de vele soorten die we graag toevoegen aan onze huisgemaakte piri-piri saus.

Het ras is gevonden door peperfreak Chris Fowler uit Wales.

hoog 50 cm plaats zon, rijk, warm, beschut, pot
groente, vrucht, rariteit

Een compacte plant die daarom ook prima in pot kan. Dan kun je ze zelfs op de vensterbank overwinteren.

De glimmende ivoorwitte 3 cm lange vruchtjes zijn met 100.000 - 150.000 Scoville verrassend scherp.

'Coyote Zan White' is zeer productief.

Pas op deze bijt!

hoog 100 cm plaats zon, rijk, warm, beschut
groente, vrucht, rariteit

Deze is best hot, met 250.000-425.000 Scoville.
Ik ben dol op die bruine chocolade pepers en beeld me in dat ze ook wat naar chocolade smaken. Door de scherpte is dat moeilijk vast te stellen, maar ze voegen zeker een duidelijk fruitig, licht rokerig smaakje toe aan onze pepersauzen.
Ik voeg ze tijdens koken toe in volgorde van scherpte te beginnen met ui en paprika.

From Jamaica man, yes I.

hoog 120 cm plaats zon, rijk, warm, beschut
groente, vrucht, rariteit

Deze Habanero- of Ajoemapeper
was van 1994 tot 2006 kampioen allerscherpste peper ter wereld. Het ras werd op formaat, gewicht en scherpte ontwikkeld door Frank Garcia van GNS Spices, in Walnut, Californië.

Sinds 2011 mag het vrij worden vermeerderd.